7月18日凌晨4点半，位于省道231郏县冢头镇小李庄村段路东侧的“豆腐一方·五星工坊”内，工人在有序装车。4个小时后，一筐筐白花花、水嫩嫩的豆腐就会走进千家万户，变成各式各样的美食。

“小李庄豆腐吃起来嫩、滑、香，凉拌、炖煮、煎炸都好吃。豆腐是我们饭店食客的必点品，每天我都要买60公斤。”冢头镇街区一家饭店的负责人张佳佳说。

《冢头镇志》记载，小李庄村从清光绪年间开始磨制豆腐，豆腐作坊多时近百家，因所产豆腐筋道、质密、瓷实，可挂秤钩称重，故被称为“秤钩豆腐”，在我市及周边县市颇具盛名。

如何利用“秤钩豆腐”的百年声誉，让古老精湛的技艺带动乡村经济发展？2021年，冢头镇以“党建引领、龙头带动、融合发展”为思路，统筹村集体、企业等资源要素，利用附近废弃砖场建成占地18亩（1亩≈666.67平方米）的河南胜康食品有限责任公司，年产豆腐5000吨，年产值2000多万元。目前，该公司已带动周边多个村种植优质大豆8000多亩，吸纳50多名村民就业。今年，该公司又挂牌“豆腐一方·五星工坊”。

“今年，我们又研制出可以网络销售的包装，现在网络订单每天200份左右，每年可为村集体带来8万多元收益。”该公司负责人王付彪说。

“一个月能挣3000元，活儿不累，离家还近。现在我们又增加了新品种，工资还会提高呢。”村民王自欣高兴地说。目前，该公司新增豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等豆制品，日可消化5000公斤黄豆，今年夏季订单种黄豆的村民又增加了很多。一块块豆腐由粗加工向深加工转变，既延长了产业链，提升了豆类附加值，又为村民带来了实实在在的收益。

“下一步，我们计划把豆腐产业与乡村旅游结合起来，让游客体验磨豆浆、品豆浆、压豆腐脑、吃豆腐宴等，让更多村民走上致富路。”河南胜康食品有限责任公司总经理刘佳俊说。

（本报记者 张鸿雨 通讯员 绳小闪）