本报讯 （记者杨沛洁 通讯员李亚奇）5月10日至16日，叶县组织21名文旅民宿餐饮业厨师，赴湖北宜昌第二技工学校学习“楚菜——鱼类菜肴”制作技艺。

近年来，叶县文旅业发展势头强劲，餐饮民宿的数量呈快速上升趋势。为深入贯彻落实省委、省政府“人人持证、技能河南”建设工作重大决策部署，进一步提升文旅餐饮从业人员技能水平，叶县举办了这场跨省学厨艺活动。

宜昌第二技工学校烹饪专业开办于1982年，是国家重点技工学校。在5天的培训过程中，21名厨师分为3组，根据宜昌当地食材特点，由中国烹饪大师陈忠、赖小龙，中式烹调高级技师罗沿海传授“双椒肥鱼”“肥鱼狮子头”“荆州酱烧鱼头”“干煸盘鳝”“荆沙鱼糕”等20余道楚菜制作技艺。

培训现场，各位大师以“烹饪理论+实际操作”相结合的方式，一边讲解步骤要领，一边现场演示烹饪过程，教大家掌握了从原材料选购、搭配到制作、装盘等技能。大家仔细听、认真记，不时向大师请教。最后，他们自己动手制作了湖北特色菜“荆沙鱼糕”，还到当地民宿参观学习。

“回去后，我一定勤加练习，用学到的技能制作出更多的美食，让来叶县旅游的朋友们吃上不一样的特色菜。”豫晨滨湖田园生态旅游区桃花岛餐厅厨师王燚博说。