5月16日，距2023年庆祝“五一”国际劳动节暨命名平顶山市劳动模范和先进工作者大会已经有一段时间了，说起此事，王金汉依然难掩兴奋与激动。

回想起人生中的这一“高光时刻”，王金汉说：“我就是一位普普通通的农民厨师，能跟来自全市各行各业的拔尖人才同台、共享劳模殊荣，我激动得几个晚上都没睡好。”

而这份荣誉，是对他30年来始终以执着信念坚守厨师岗位、潜心钻研豫菜烹饪的最好回报。

“厨师这个职业，除了需要天赋和热情外，更需要的是不怕吃苦的品质，要不懈努力、始终追求。”回首厨师生涯，王金汉不无感慨。

王金汉1969年在舞钢市武功乡王五村出生，由于舅舅是乡厨，他从小就对烹饪有浓厚的兴趣。考学时，他选择了开封市二商技校烹饪专业。回忆起当学徒的日子，他还是用“非常辛苦”来形容，不仅厨房环境比现在艰苦很多，洗菜、切菜、递菜、递盘子、打扫卫生各种杂事都要做，有时洗碗洗到凌晨两点；提前到岗，换好煤火、磨好菜刀……

技校毕业后，王金汉被分配到洛阳市石化总厂后勤处，当上了一名厨师。初入厨师行业的王金汉有一个目标，就是不随波逐流。别人把烹饪当成谋生的职业，他却当成兴趣爱好，如痴如醉地研究烹饪技艺，潜心钻研菜品。

2004年，王金汉辞职下海，怀着对餐饮行业的一腔热爱，和技校同学来到新华区，联合创办了平顶山市百花美食苑。四方食事，不过一碗人间烟火。王金汉将每一道菜品都当作艺术品精心打造，对刀工、火候、调味、翻炒速度等各个环节都特别讲究。王金汉经常与同行、食客沟通交流。如果对方有异议，他一定会深深思考问题究竟出在哪里、怎么改善口味才能留住顾客，守护好“味蕾”。王金汉把时间和精力都放在了烹饪上，多次参加烹饪技术大比武、厨王争霸赛等，与各路厨师同台竞技，不断提升厨艺水平。

勤劳肯干，外加一手鹰城特色味道的好厨艺，王金汉的名声逐渐在十里八乡传开了。2011年，王金汉开办了自己的餐饮店金汉食府，店面面积370多平方米。随着餐饮事业日益扩展，王金汉还带出了一批又一批徒弟。

菜肴制作模式也需要不断创新和变化。王金汉利用业余时间，认真钻研专业知识，从初级、中级、高级等一级一级考取厨师职业资格证书，一路晋升到中式烹调师高级技师（国家职业资格一级），在《烹调知识》《四川烹饪》《东方美食》等专业刊物发表论文30余篇，被评为河南省烹饪名师、平顶山市技术能手和平顶山市劳动模范。

油盐酱醋，烹调佳肴美味；锅碗瓢盆，演绎百味人生。2017年起，他做起了餐饮文化传承传播，寻味全国各地，与来自五湖四海的烹饪大师交流切磋，大力宣传推介平顶山美食及餐饮文化。（本报记者 毛玺玺 通讯员 李颖）