本报讯 （记者巫鹏 通讯员牛祎蓓）12月26日，观音堂林业生态旅游示范区三间房村彩霞酱菜坊里，浓烈的酱香味扑面而来，芥菜丝、萝卜条和香菇干层层码放，酸菜在大缸里慢慢发酵，工人有序忙碌着……

“我从小耳濡目染跟随父亲腌制酱菜，为了把这一产业发展壮大，2018年我投资40多万元建了酱菜厂，目前年产量8000多斤（1斤=500克），产品销往全国各地，还在逐渐增加品种。”酱菜坊负责人王彩霞说。

王彩霞拥有多年酱菜制作经验。近年来，她经过反复研究改良，制作的酱菜口感不断提升，远近闻名。“我最大的希望就是保证酱菜的好口碑，让周边村民能有份稳定的工作，让家乡味道能传承下去。”王彩霞说。现在，彩霞酱菜坊的酱菜种类已有8种，芥菜、糖蒜、韭花、香辣香菇酱等产品畅销各大城市。

致富不忘本，前行不忘根。随着酱菜产业的兴旺，彩霞酱菜坊调动了周边村民种植蔬菜的积极性，也为30余人提供了工作岗位，使他们在“家门口”实现就业。

“我一直都在这里做工，主要是给芥菜削皮，活儿不累，每天能收入100元左右，还可以就近照顾老人和小孩，一举两得。”村民李玲说。

如今，小小的酱菜成为三间房村特色产业，在留住乡愁记忆的同时，也为乡村振兴拓宽了产业道路。