本报讯 (记者常洪涛 通讯员乔新强)12月18日,在鲁山县四棵树乡平沟村,老陈农家院民宿老板陈新库展示自家制作的特色产品——闷罐肉,黑色的坛子里,一股特有的肉香扑面而来,令人垂涎欲滴。
“冬季山上没啥看,是旅游淡季,但我家这些年陆续推出了闷罐肉和春节大礼包等,一个冬天能卖四五十万元呢。”陈新库说。
四棵树乡山清水秀,被誉为天然氧吧,境内有六羊山、文殊寺、珍珠潭等众多景点。石林公路修通后,2003年,陈新库借助住在路边的便利条件,开办了“老陈农家院”,2019年又投资220万元,建起了拥有34个标间客房的新民宿,生意火爆。
陈新库在山上有个年出栏100余头黑土猪的养殖场,除了供应自己民宿外,也对外销售。平时土猪在山上散养,吃些野草和橡子、野栗子等,再喂些玉米、小麦麸子、玉米皮等,因此土猪肉味特别地道,受到游客的欢迎。
“旅游旺季时,来我家吃住的游客很多,在我家吃过散养的土猪肉后,大伙都反映格外好吃,有不少游客提出了想在春节期间买些现成的土猪肉制品,并且当场下了定金,我也从中发现了商机。”陈新库说。
2015年,陈新库先是推出了春节大礼包,里面包含自制方块肉、炸排骨、炸(肉)丸子、炸酥肉、炸(土)鸡块、炸豆腐干、炸素丸子、炸莲条、炸香菇、炸土豆丝以及一个直径65厘米左右的杠子馍、一个直径40厘米左右的大锅盔、一罐咸菜(山韭菜、芥菜丝等),售价398元-568元之间,一年可销售600多份。
3年前,陈新库又推出了闷罐肉:选取肥瘦相间的土猪肉,切成1厘米厚的大块,用盐腌制一晚上,第二天用大油炸出肉内的水分和少量油分,放凉后装入坛子中,然后用大油封口。“这种闷罐肉净重6.5公斤,在阴凉处保存两三年都不会坏。现在除了省内的客户外,广州、深圳也有人从网上买我们的闷罐肉,目前售价500元一坛,一年能销售500多坛呢。”陈新库说。