“石书记，给我们烤两只鸡，我们6个人从郑州出发，中午到。”“石书记，晚上给我们烤4只鸡，我们10个人，给我们留3个房间。”“行，鸡我现在给您腌上，您到了不耽误吃。”

7月19日早上，刚起床，位于十八垛原始森林景区的尧山镇桃林村桃园人家农家乐老板石金星的电话就响个不停。喊他“石书记”，是因为他在桃林村曾当过31年的党支部书记。说的烤鸡，是他的独门手艺——地烤鸡。

说起地烤鸡，中间还有一个小故事。20年前，有两家游客在石金星家住了两日。山里人的主食一般是米饭、面条和玉米糁，菜品以素菜为主，如野蘑菇、山木耳、山野菜和时令青菜，荤的就是炒鸡，鸡是自家散养的土鸡。游客吃了两顿炒鸡后想换换口味，问石金星能不能烤个鸡尝尝。石金星试了下，结果成功了，客人吃后赞不绝口。

做地烤鸡，鸡要提前用调味料腌一腌，然后用结实的栎树条贯穿鸡的头和尾，放置在用砖头支成的长方形火塘里，在炭火的炙烤下呈现金黄色，烤熟后风味独特。

随着旅游业的发展，来桃林村的游客越来越多，地烤鸡的名气也越来越大。石金星毫无保留地把烤鸡技术教给了开农家乐的乡邻。为了规范经营，他带头成立农家协会，商议制定了游客住宿标准。

如今，桃林村的农家乐已发展到11家，旅游旺季可安排38名村民务工，三四个月下来每人都有两万元左右的收入。

“家里有患病的妻子，每天要接送孩子上下学，母亲年龄大了也需要照顾，没办法外出打工。村里的农家乐办起来以后，我在这里打工，还能照顾家里，现在日子过得安稳着呢。”村民杜小周说。

“桃林村位于十八垛景区内，这里海拔高，原始森林茂密，家门口就是清泉瀑布，一到夏季前来消暑的游客就多了起来。规模大的一家农家乐最多时有400多名游客就餐，地烤鸡一天就能卖出去100多只，加上其他农家乐卖出去的地烤鸡，一天光地烤鸡一项收入就近5万元。”石金星说。

石金星表示，下一步，将和村里有意愿的乡亲一起做活旅游经济，鼓励村民发展种植、养殖产业。时令蔬菜、粮食供给农家乐，山野菜和农产品出售给游客，从多方面增加村民收入，让村民享受到山村旅游带来的红利。

（本报记者 常洪涛 通讯员 杨柳）