食品安全无小事，学校食品安全直接关系到师生的身心健康和生命安全。近年来，市财经学校持续加强食堂管理工作，大力推进基础设施建设，抓管理、重细节，持续完善“明厨亮灶”工程，确保师生“舌尖上的安全”。

餐厅基础设施提档升级。随着招生人数增加，为满足在校学生用餐需求，该校新招标了一家餐饮公司改建餐厅，增加操作间180平方米，购置餐桌350套，并改造了老化线路、天然气管道等。改建了专门的换衣间等，餐厅还装上了大功率空调，餐厅配套设施得到改善。如今，餐厅环境焕然一新，为师生营造出安全、卫生、优美的用餐环境。

健全管理制度并严格落实。学校把食堂工作列为各项工作的重中之重，成立了膳食工作委员会和以校长为组长的食品卫生安全工作领导小组，从饮食入手，促进学生健康成长。实行学校领导陪餐制度，建立健全了各项规章制度，并严格落实。一方面，膳食处组织全员进行法律法规和业务技能培训；另一方面，加大管理制度实施过程中对具体操作人员的现场监督和教育力度，彻底改掉他们在作业中的不良习惯，把制度落到实处。

精细化管理保障师生吃出健康。学校坚持从细节入手，抓好精细化管理，确保师生饮食安全。首先，把好人员上岗关、培训关。食堂员工上岗前必须接受卫生部门的健康检查和核酸检测，持证上岗；食堂管理人员每天对从业人员进行晨检和午检；每月集中进行学习培训考试。其次，把好食材采购、验收关。及时索票索证，建账登记入库，杜绝不合格物品进入库房。采取定点采购，与供货商签订供货合同，严格资格审查，把好供货商准入机制，从源头上保障食品安全。另外，在饭菜品种和质量上下足功夫。膳食处定期召开民主测评会，征求学生和家长代表对食堂的意见和建议。根据学生和家长的意见和建议，食堂合理做好菜品搭配，在菜肴花色品种上力求多样化。炊管人员根据学生就餐实际，采取自己开发新品种和走出去、请进来的方式，努力提高烹饪技术，精益求精，做到粗粮细作、细粮精做，每天饭菜品种不重样，翻新品种近百样。同时，根据气候和天气变化，及时调整食谱和菜品，既减少浪费又保证质量。

贴心服务营造家一般的温馨。学校加强食堂员工的职业道德教育，树立全心全意为师生服务的思想，做到文明用语、着装整洁、有问必答、有求必应。避免学生就餐扎堆现象，由过去刷卡支付变为刷脸支付，效率大大提升。新增民族餐窗口，满足不同民族学生就餐需求；增加馍菜汤四元套餐，推行半份餐和大小份餐；引进新的风味小吃，增设面包房等，为学生提供更加贴心的餐饮服务。

餐厅文化折射文明“亮色”。学校努力打造良好餐厅文化氛围，将“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”“一粥一饭来之不易”等文化理念做成宣传牌和标语张贴在餐厅，用良好的文化理念引导每个师生的思想和行为。目前，勤俭节约、反对浪费在该校蔚然成风。

（本报记者 邢晓蕊）