9月7日，在龚店镇支刘村一家豆腐作坊里，豆香四溢，老板魏群方正和工人们忙个不停。选豆子、泡豆子、磨豆子、点豆腐、压豆腐……一道道工序有条不紊。

“磨豆浆的时候一定要磨细，浓度要高。点豆腐要把握好时机：老了容易发苦，嫩了容易粘包单……”魏群方介绍起总结出来的要诀。

今年47岁的魏群方是支刘村村民。他早年在外打工，当过货车司机，时间久了，便萌生了回乡创业的念头。2017年初，他不等不靠，多次外出考察学习磨豆腐的方法，先后筹资60余万元，采购了制作豆腐的自动化设备。经过一个多月的安装调试，豆腐作坊便开张了。

在村里老师傅的指点下，魏群方的豆腐生意旗开得胜。但酒香也怕巷子深，为尽快打开销路，他带着豆腐前往周边超市请客户免费品尝。由于是按照传统的做法制作，无任何添加剂且味道醇香，他的豆腐很快便得到了周边消费者的认可。如今，在廉村镇、水寨乡、邓李乡等地的超市里，他的豆腐是俏销货。

“我经常来买他的豆腐，像小时候石磨磨出来的味道。”老顾客贺连营称赞道。

魏群方磨豆腐选用的黄豆全部从周边群众手中购买，都是优质大豆，按市场价收购。他介绍，做豆腐也有淡季、旺季之分，淡季一天生产30多块豆腐，消耗黄豆400多公斤；天气转凉后便是做豆腐的旺季，一天生产七八十块豆腐，日消耗黄豆原料1000公斤左右。

魏群方给记者算了一笔经济账：一块豆腐按批发价130元，平均每天生产40多块。与此同时，还能产出30多袋豆渣，以每袋8元的价格卖给周边养羊、养牛的农户，一年纯利润十几万元。

豆腐作坊用工最多时能用到10人，每人每月可发放2000多元工资。常在豆腐坊帮工的刘凤兰是支刘村建档立卡贫困户，丈夫长年卧床不起，她也不能外出务工。她说，碰见节假日、农忙的时候，魏群方还会给她发额外补助，所以很满足。

谈及以后的打算，魏群方表示，在稳定现有订单的基础上争取扩大生产，还要向豆腐皮、豆腐卷、豆腐泡等黄豆深加工方面发展。

（本报记者 杨沛洁 通讯员 吕浩）