本报讯 （记者魏广军）为切实加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间餐饮食品安全，市市场监管局2月3日发出通知，对单位食堂餐饮食品安全提出明确要求。

该局强调，单位食堂应采取一次性餐盒分餐制，用餐人员取餐后单独用餐，避免人员聚集。要严格落实对餐饮服务人员的疫情接触情况调查，严禁重点防控区域来平人员进行食品制售；从业人员持证上岗，保持良好的个人卫生；食品采购、加工制作、供餐等食堂从业人员均应佩戴一次性帽子、口罩、手套；食堂采购人员和供货人员避免直接手触肉禽类生鲜材料。

要严格落实食品采购进货查验和索证索票规定，不采购、使用未按规定检疫或检疫不合格的肉类及其制品和病死、毒死或死因不明的畜禽动物肉类及其制品；不采购、使用过期、腐败变质等食品原料；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作，加工过程中要烧熟煮透，严禁生食和冷食类等食品供应。要对食堂食品处理区、就餐区域、人员通道等场所进行全面消毒杀菌，做好日常清洁消毒；对每餐的餐饮具、盛放直接入口食品的容器和加工用具进行充分清洗消毒；就餐结束后要对餐桌、座椅等进行消毒。鼓励实施社会化配餐，选择监管部门认可、社会信誉度高的配餐单位，严禁未经监管部门认可的餐饮单位实施对外配餐。