本报讯 （记者巫鹏）“你们的食品处理区未配备带盖的餐饮废弃物容器，烹饪场所配置的排风设备需要及时清洁……”8月19日上午，在宝丰县杨庄镇一家餐饮店内，宝丰县市场监管局执法人员向餐饮经营者逐项指出存在的问题，并要求店主立即整改。

据宝丰县市场监管局局长刘朝军介绍，近期气温高，食物易腐败变质滋生致病性微生物，餐饮食品安全风险剧增，为消除食品安全隐患，该县开展了食品安全百日攻坚行动。

行动中，该局强化对网络餐饮服务食品安全、校园及周边食品安全、餐饮服务食品安全的监管。同时，市场监管部门加强与教育、公安、卫健等部门的沟通协调，强化应急处置，及时妥善处置突发事件。该局明确养老机构、学校食堂、农村集体聚餐场所为重中之重，针对“一老一小一聚餐”，重点检查原材料采购、食材加工、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样等环节，要求经营者建立健全食堂食品安全管理制度，严格做好内外环境的清洁与消毒工作，对库存食品进行严格清理，坚决杜绝继续使用发霉、变质、过期的食品。

据介绍，该局整合全县市场监管系统人员力量，成立了8个督导组12个行动小组，配合食药监所和工商所人员，对全县13个乡（镇、林站）全部餐饮经营店进行了全面隐患排查。目前，该县共有食品监管对象4964家，其中食品生产企业35家，小作坊76家，食品流通经营单位2683家，餐饮单位2170家。在专项行动中，针对存在“硬件”问题的餐饮经营场所，该局当场提出整改方向，下达责令整改通知，力求让餐馆后厨成为食品安全守护的“第一底线”。8月11日至19日中午，该局下达责令整改通知书798家，其中关门停业餐饮店503家，目前已验收合格重新开业237家。