本报讯 （记者田秀忠 通讯员吴改红 王婉璐）“这两年汝州一些餐馆的厨房越来越透明了，这样真好，吃得安心。”3月21日中午，在汝州市东环路的一家羊肉面馆里，正在用餐的顾客说。

这家面馆的厨房采用的是矮墙拼接透明玻璃窗，顾客能清楚地看见厨师的操作过程。店里的收银员介绍，实行“透明厨房”后，顾客普遍反映环境好了、吃着更放心了。

这样的“透明厨房”在汝州还有很多。2015年以来，该市大力实施“明厨亮灶”工程建设，通过视频技术、透明展示、阳光公示、厨房开放日等形式提升餐饮服务水平。3年多来，从一开始的抗拒、不适应到如今的积极响应，越来越多的餐饮单位加入到“明厨亮灶”的大家庭。目前，汝州市已经有175家大中型餐饮单位建成了“透明厨房”。

2018年，汝州市继续深化推进“明厨亮灶”建设，相继出台了一系列文件，对该市实现“互联网+明厨亮灶”工程的餐饮服务单位进行考核，对考核合格并积极上线的餐饮单位分别给予1500元、1000元的奖励。

“在手机上下载舌尖安全网，找到汝州市海天幼儿园就可以清清楚楚地看到幼儿园操作间和洗消间的情况，厨师在认真地洗菜、备菜、做饭，操作都很规范，我看着也放心。”3月21日下午，在汝州市海天幼儿园门口，正在接孩子的李先生演示了舌尖安全网的使用方法。

“园内有400多名学生，孩子在学校吃什么？食品做得卫生不卫生？通过舌尖安全网，家长可以观看厨房的监控画面，随时了解后厨情况。”海天幼儿园负责人说。

汝州市市场监督管理局相关负责人陈向民说，“明厨亮灶”的实施进一步筑牢了饮食安全线，让食品安全在阳光下运行。截至目前，汝州市已有151家餐饮单位通过“互联网+明厨亮灶”入驻舌尖安全网，实现线上线下同步监督，通过舌尖安全网可以远程观看洗切烹备，为市民“舌尖”安全保驾护航。