赞皇枣酒酿造技艺为石家庄市级非物质文化遗产项目。赞皇枣酒主要经过挑选、清洗、蒸煮、破碎、配料、入池、发酵、出池、蒸馏、储存、灌装等传统酿造工艺制作而成。河北省赞皇县盛产金丝大枣，现有金丝大枣种植面积45万亩。赞皇枣酒酿造技艺带动当地形成了集种植深加工为一体的大枣产业链，产品主要为枣白酒、枣红酒和大枣提取液等。

图一：12月10日，在石家庄市赞皇县一家酒厂内，工人在精选红枣用于制酒。

图二：12月10日，工人展示以红枣为原料发酵好的酒糟。

图三：工人在查看枣酒酒质。

新华社发