材料：红酒450毫升，雪梨两个，肉桂两小段，新鲜橙皮3~4瓣，冰糖适量。

烹调方法：雪梨去芯、削皮后对半切开备用；新鲜橙皮切片。肉桂段洗净后与橙皮、冰糖、红酒一起入锅，以中火煮至冰糖融化。接着加入雪梨，盖上锅盖以小火炖煮30分钟至雪梨变软即可品尝。雪梨可捞起切成厚片，冰镇后作为甜点直接食用。

点评： 红酒含有多种活性物质，具有抗癌、抗氧化、预防老年痴呆、镇静催眠、养颜等作用。雪梨具有生津润燥、清热化痰的功效。橙皮和肉桂能起到提香、提神的作用。 （任民）