本报讯 （记者毛玺玺）“原材料不能放地上，必须放在架子上，‘四城联创’成果不能反弹，要保持，形成常态化。”7月23日夜，新华区食药监局对辖区部分餐饮经营店开展了夜查行动，中兴路食药监所所长徐淑华在一家火锅店后厨发现操作不规范情况，要求其立即改正。

在检查中，执法人员首先检查餐饮单位是否按要求悬挂食品经营许可证，是否张贴分级分类标示牌，是否规范亮出相关信息。随后，对餐饮单位后厨、食料储藏间进行重点检查，查看操作间卫生条件、冷藏冷冻设施、餐饮具消毒设施、食料来源以及清洗加工过程等，并检查了餐饮单位进货查验记录、索证索票、台账等。

针对部分餐饮单位存在食品原料摆放不整齐、餐饮具消毒处理不到位等问题，检查人员当场提出整改意见，要求尽快落实整改。

“新华区餐饮单位众多，达2089家，且多位于黄金地段，就餐人员流量大、流动性强，出现餐饮问题风险较大，必须长期督导，形成长效机制，督促商户养成自觉意识。”新华区食药监局局长刘军伟说。