蒲公英，又名黄花地丁，为菊科多年生草本植物。蒲公英及其多种同属植物的带根全草，为药食两用食物，入食则鲜用，入药鲜用、晒干应用均可。

中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。适用于乳痈、乳房胀痛、乳蛾、疔疮热毒、热淋、黄疸、热结便秘等。《随息居饮食谱》言其“清肺，利膈化痰，散结消痈，养阴，凉血，舒筋，固齿，通乳，益精”。《本草衍义补遗》言其“解食毒，散食滞，化热毒，消热肿结核疔肿”。《本草备要》言其“专治乳痈，疔毒，亦为通淋妙品”。《本草正义》则言“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效”。

药理研究表明，蒲公英含蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、胆碱等，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用；对肺炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等也有一定的杀灭作用，故有“天然抗生素”之称。由于制药工业的发展，蒲公英已被制成多种剂型，如针剂、片剂、糖浆剂、冲剂等，广泛用于临床各科多种感染性疾患，除外科的淋巴结炎、疖肿、乳腺炎、丹毒外，还用于上呼吸道感染、传染性肝炎、胆系感染、五官科感染、慢性胃炎、消化性溃疡等，甚至手术后预防感染败血症等，都收到了良好的效果。现介绍几则治疗方，供选用。

1.蒲公英粥：蒲公英30克（鲜者加倍），大米100克，白糖适量。将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮沸即成，每日1剂。可清热解毒，消肿散结。适用于乳痈、乳房肿胀疼痛、流感、感冒、热结便秘等。

2.凉拌蒲公英：鲜蒲公英、生姜、大蒜、葱白、调味品各适量。将蒲公英择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将鱼腥草放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日1剂。可清热解毒，利咽消肿。适用于感冒、流感、咽喉疼痛、疔疮疖肿等。（胡献国）