●叶剑秀

中华民族的民俗文化源远流长，自从有了人类活动，就有了民俗。早在夏商两代和西周时期，中原地区就是全国政治、经济、文化活动的中心区域。漫长的农耕时代，长期在这片土地上生产、生活的中原人，在劳动和生活的实践过程中，以自己的勤劳和智慧，积累了独特的风尚和习俗，并代代相传，积久而成丰富多彩、特色鲜明的中原民俗文化。

经过几千年的沿袭和变革，中原民俗文化逐渐成为中华传统民俗文化的骨干和基础。随着民族融合、人口流动和经济文化交流的加强，中原民俗文化在中华民俗文化中占有重要地位，并在全国乃至世界华人族群中都产生了广泛而深刻的影响。

民俗文化是一个国家民族精神的重要载体，是民族文化的主要组成部分，主要包括三个方面：物质民俗文化，以生产、交换、交通、服饰、饮食、居住等为主要内容；社会民俗文化，以家庭、亲族、村镇、社会结构、生活礼仪等为重点；精神民俗文化，包括信仰、伦理道德、民间口头文学、民间艺术、游艺竞技等。

鲁山县地处中原西部，沿袭和传承的民风民俗与中原民俗文化大体相同，但因地理位置、生活习惯、饮食起居、祭祀诉求等方面的差异，鲁山的民间习俗，具有鲜明的地域个性和独特的文化内涵。

【立春】

立春是农历二十四节气之一，为一年之春的开始，鲁山人叫打春。打春的典故来自南宋孟元老《东京梦华录》：在立春日当天，由地方官员主持，先焚香上供，再用柳枝鞭打春牛。打春仪式完毕后，还要进行象征性的耕地生产活动，表示立春后气温持续回升，新的一年农业生产的开始。立春日有吃春盘、春饼、春卷等传统食品的习俗。

如今立春日到来时，鲁山打春的礼俗早已不在，但吃春盘、春饼仍有传承。

过去立春时节吃春盘，即将酱熏、炉烧、盐腌等肉食，配置各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉条、鸡蛋等，以面粉烙薄饼卷而食之，故又名薄饼，如今这些节日食品逐渐演变为卷饼馍、菜馍和春卷。

【腊八】

在我国古代，帝王们每到年终都要隆重举行祭祀百神和先祖的活动。从秦时起十二月被称为腊月。举行腊祭的日子叫腊日。汉代以后，十二月的初八定为腊日。十二月初八，鲁山称“腊八”“小年下”。“腊八”这天以食腊八粥为俗。腊八粥的形成源于民间。因腊八临近年关，民间取五谷杂粮做粥食用，以警示后人勤俭节约、居安思危，这种食品也称腊八粥。

关于腊八粥的成分，不同时期有不同的内容。现在的腊八日，鲁山城乡众多家庭所做的腊八粥多以糯米、红枣、花生、豇豆为主，很大程度上是腊八粥在现代生活中的传承，从中可以品尝到浓浓的传统风味。

鲁山的民俗中，出嫁的女儿，腊八这天不能在娘家用饭，有“吃了娘家米，一辈子还不起”的说法。

【祭灶】

“二十三儿，炕锅贴儿”，这是鲁山民谣，意为这天要吃火烧、锅贴儿。此外，还有一项重要的习俗——祭灶。

祭灶，也叫送灶。清代嘉庆《鲁山县志》写鲁山当时有“廿三以糖饴祀灶”的民俗，灶君也叫“老灶爷”，是传说中掌管一家祸福之神。在每年的腊月二十三要升上天庭，向玉皇大帝汇报工作。每个家庭都要在这天送灶君升天，因此，腊月二十三被称为“送灶日”。送灶日的祭祀仪式多由家中男子主持，鲁山有谚：“男不愿月，女不祭灶。”祭灶时先将去年的灶君像小心揭下，恭恭敬敬焚烧掉，再把新灶君像安贴于灶房，俗谓“为灶王爷换新衣裳”。在新灶君像两侧贴“上天言好事，回宫降吉祥”或“二十三日去，初一五更回”之类的对联，然后在灶君像前摆上火烧、灶糖等供品，焚香叩拜，最后祈祷灶君为人间多说好话，不让玉皇大帝降灾难于人间。

祭灶少不了的一样供品叫灶糖。腊月天气严寒，灶糖不易融化。祭灶用灶糖，一是希望灶君吃过甜食后在玉帝面前多进好言，二是为了粘住灶爷的嘴巴，不让他向天庭传达更多人间的信息。

【春节】

春节是我国传统节日之首，是古代劳动人民在告别漫长寒冷的冬天，迎接生机勃勃的春天，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登的纪念活动中形成的。古时春节专指二十四节气中的立春，自汉武帝太初元年始，以农历正月为岁首，年节的日期由此固定下来，延续至今。1911年辛亥革命以后，开始采用公历纪年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。后来，春节扩大到正月初一至初五，直至正月十五的元宵节。现在鲁山的春节活动以腊月初八为序曲，从腊月二十三开始，直到正月十五落幕，有的地方延续至正月底。

从腊月二十三祭灶后，过年的气氛逐渐加浓。鲁山民谣说：“二十四，扫房子；二十五，去敲鼓；二十六，去割肉；二十七，去杀鸡；二十八，贴花花；二十九，去灌酒；年三十儿，包扁食儿；大年初一，撅屁股作揖儿。”这段时间，许多农村集市天天有集，各种年货竞相上市，被称为“年集”。

腊月二十八，鲁山城乡家家户户要贴春联、门神和年画。春联是对联的一种，因在春节时张贴故名。现在春联大都用红纸书写，但家中若有人去世，在第一年的春节要用白纸书写春联，第二年用绿纸，第三年也用绿纸，第四年服丧期满才恢复用红纸。

鲁山过年都有贴门神的风俗。门神是从古代的桃符演变而来的，最初的门神是将神荼、郁垒人像刻在桃木板上悬挂于门两侧。纸张出现以后，人们开始用纸张画门神代替桃木板。唐代以后，有画钟馗像作为门神的，还有画猛将秦琼、尉迟恭等人的，后来还有画关羽、张飞的。

除夕夜有守岁之说，鲁山称“熬年”，即全家人要通宵谈话、娱乐，迎接新年的到来。

春节是新年的第一天，鲁山称“大年下”。清代嘉庆《鲁山县志》记载春节习俗时说：“元旦祀先，卑幼以次拜尊长，亲友交贺。”鲁山民谣有：“大年初一儿，撅屁股作揖儿。”初一的早晨要早起，穿新衣，梳洗后包饺子。在众神及祖先牌位前摆上供品，上香祈祷。把煮熟的饺子恭恭敬敬地供奉在神佛和祖先牌位前，接着燃放鞭炮，祝愿众神保佑全家人在新的一年里吉祥如意、一帆风顺。正月初一这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。

过了初一，出嫁的女儿要回娘家探望父母。在一些地方，如果丈夫的娘舅在，初二首先要去娘舅家拜年，然后才可以回女方娘家，体现了尊老和森严的等级制度。不过随着时代的发展变化，许多夫妇都把回娘家探望父母作为新春探亲的第一站。

正月初三称“羊日”，是女娲造羊的日子。在这一天里，人们不能杀羊。也有以此日为谷子的生日，在这一天祝祭祈年，且禁食米饭。宋代大中祥符元年，定正月初三为天庆节，官员等休假五日。

正月初五俗称“破五”。民间的说法是，“破五”前的诸多禁忌过此日皆可破。“破五”日有“送穷”的习俗。我国传统中的送穷日有在正月二十九的，有在正月初六的。送穷之俗古今有异，鲁山流传下来的送穷在正月初五，称“送穷秽”。这天凌晨，各家各户都要将大年初一以来，在室内积攒之垃圾，倾倒在附近十字路口，堆成小丘，插上三炷香，放一些鞭炮。也有称“送穷鬼”的，以求送走贫穷。

正月初七是人日，传说女娲在这一天造人，亦称“人胜节”“人庆节”“人口日”“人七日”等。

正月初八这天，鲁山民间认为，这天若天气晴朗，则这一年稻谷丰收，天阴则年歉。

正月初九是天日，传说此日为天界最高神祇玉皇大帝的生日，俗称“天公生”。主要习俗有祭玉皇、道观斋天等，有些地方，天日时妇女备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方拜祭苍天，求天公赐福。

正月初十传说是石头的生日。这一天，凡是磨、碾等石制工具都不能使用，甚至连石头也不能搬动，称“石不动”。因为这些石制东西都是用来磨碾粮食的，搬动、挪动它们，会伤害到庄稼，影响来年的农业生产。如今正月初十这一天，鲁山家家给门外的大石头、石磙、石碾，家中的石磨、石墩等焚香，供奉具有鲁山特色的烙油馍以示敬意。“烙”在鲁山方言中读作luo，初十烙馍谐音“实落”，意即这一年赚到的财富全部能积攒下来。

正月十一是“子婿日”。鲁山习俗，此日是岳父宴请子婿的日子。初九庆祝“天公生”剩下的食物，除了在初十吃了一天外，还剩下很多，所以娘家不必再破费，就利用这些剩下的美食招待女婿及女儿。

正月十二搭灯棚。从即日起人们开始准备庆祝元宵佳节，选购灯笼，搭盖灯棚。有童谣云：“十一嚷喳喳，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯正明，十五行月半，十六人完灯。”

正月十五元宵节。就节期长短而言，汉代才一天，到唐代已为三天，宋代则长达五天，明代更是自初八点灯，一直到正月十七的夜里才落灯。清代元宵节仅有三天。

元宵节又称上元节，也叫元夕、元夜、灯节，是我国主要的传统节日之一，有吃元宵的食俗，还有猜灯谜、放焰火、架秋千、舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等文艺活动。

吃元宵。元宵也叫“汤圆”。元宵最早的记载见于宋代，当时称“圆子”。因元宵节要吃“圆子”，所以这种食品便渐渐地被叫作“元宵”。正月十五吃元宵有向往团圆美满之意。

民国初年，袁世凯为避“袁消”谐音，改元宵为汤圆。

猜灯谜。古时元宵节有观灯习俗，故又称灯节。早在夏朝，我国就出现了灯谜。开始的猜谜语活动仅限于口头说猜，三国时期，开始把谜写在纸上贴出来让人竞猜。南朝时期出现了“谜”这一名称。南宋时，有人在元宵花灯之夜将谜条贴在纱灯上，这时才有了“灯谜”一词。

除此之外，正月十五，鲁山还有喝茶面糊涂和吃“麦桩子”之俗。茶面糊涂是用炒熟的小米面做汤，加入配制的黄豆、菠菜、红萝卜丝等，色香味俱佳。鲁山民谣：“正月十五，茶面糊涂。”如今的豆沫，配料和制作过程与茶面大抵相当。

“麦桩子”是家家手工制作的馒头，整体圆柱形如装满粮食的口袋，一端系扣细长面条，如束口的绳子，因形似而名之。正月十五吃“麦桩子”寓意来年五谷丰登。

元宵节之后的正月十六，鲁山有“游六（lu）儿”和“添仓儿”之俗。正月十六，鲁山有到野外远足游玩之俗，谓之“游六儿”，寓意祛除百病，希求新的一年身体健康。正月十六，还有娘家给出嫁的女儿送礼的风俗，民间谓之“添仓儿”。

鲁山民间有“过了十六才算把年过透”的说法，春节逐渐落幕。