本报讯 （记者张鸿雨）卫生不达标挂黑牌，让你丢人现眼；环境整洁卫生赢红牌示范店，让你美名远扬。12月19日，石龙区食安办相关负责人介绍，该区开启了餐饮业“红与黑”监管新模式。

“丢大人了，门上挂着这样的牌子太尴尬了，中午谁还来吃饭啊。现在就开始整，晚上加班，明天务必整改到位赶快摘牌。”12月18日上午，该区昌茂大道上一家早餐店店主说。该店因为餐饮卫生在收悉《限期整改通知书》规定期限内未整改到位，被区食药监局挂上“餐饮不卫生 食品不达标”黑牌。同时该局规定，只有在整改通过验收后方可摘牌恢复营业。

“餐饮业普遍存在着经营者文化素质不高，食品安全意识不强，门店经营面积小，硬件基础设施投入不足，食品安全有风险等问题，为此，我们组织执法人员以整治餐饮行业尤其是小餐饮店为切入点，开展专项集中整治活动，试行公众最直观、商户最敏感的‘红牌、黑牌’监管新模式，推出了‘食品安全示范店’红牌激励机制和‘卫生不达标 食品不安全单位’黑牌倒逼机制。通过挂‘黑牌’对不达标的餐饮店形成强大的舆论压力和生存压力。”该区食药监局局长孙增友说，活动以来已有3家店面被挂黑牌。