本报讯 （记者张亚丹 通讯员刘佳俊）8月15日上午，湛河区食品药品监督管理局执法人员来到市第二十八中学，针对学校食堂标准化建设开展专项检查指导。

为保障师生饮食安全，自7月下旬起，该局抢在秋季开学之前，组织开展“暑期行动”，对辖区60余所学校（含托幼机构）食堂进行标准化创建指导。

行动中，执法人员根据“互联网+明厨亮灶”的功能分区，对厨房布局、管理制度、留样箱、配菜区、储藏区，包括硬件设施设备配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉类的清洗、食品留样管理、库房管理、餐厨废弃物去向登记等都进行了详细规划指导，排除食品安全隐患。同时，根据每所学校的不同情况，因地制宜为各学校设计了岗位操作流程图和库房、冰箱、食品留样柜管理卡等标志，帮助学校建立健全了食品添加剂管理、从业人员健康管理等制度。

执法人员要求各学校食堂负责人严控食品采购、加工操作、环境设施等重点环节的风险，学校负责人严格落实食品安全主体责任，建立健全学校食堂管理制度，推进学校食堂规范化建设。

截至目前，该局已对36家学校食堂进行了检查指导。