本报讯 （记者牛瑛瑛 通讯员李河新） 夏季天气炎热，细菌生长繁殖能力强，食源性疾病高发。日前，市疾控中心专家提醒市民：讲究饮食卫生，预防食源性疾病。

夏季是食源性疾病高发季节，市疾病预防控制中心6月26至27日开展了“食源性疾病病例和食源性疾病暴发监测技术”培训。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病暴发是由于食用相同食物而导致出现两个或两个以上有相似临床表现的病例。食源性疾病和一般疾病不同，往往发病急、人数较多，轻者仅有腹痛、腹泻症状，可自愈；重者可导致感染、休克甚至威胁生命。

市疾控中心专家提醒，夏季要讲究卫生，防止病从口入。应选择经过安全处理的食品，不吃被污染的食物和腐败变质的食物；不要采摘、购买来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野菜和野果；购买包装食品注意查看生产日期和保质期，不要吃超过保质期的食物；加工、贮存食物时，要做到生、熟分开，防止生食品污染熟食品；食物必须煮熟煮透，隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用；防止昆虫、鼠类和其他动物污染食品；饭前便后要洗手；注意保持厨房用具干净卫生。