据新华社北京12月3日电 胆固醇常常被认为是健康的“敌人”。而今年美国和中国分别发布的新版膳食指南，都取消了胆固醇摄入的上限。胆固醇限量为什么取消？高胆固醇是否无害？针对这些问题，五家学术机构在3日举行的“中国健康传播大会”上发布《正确认识胆固醇科学声明（科普版）》予以解答。

这份由中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢性病预防与控制分会、中国营养学会营养与慢病控制分会、中华医学会心血管病学分会和中国心血管健康联盟五家机构联合发布的科普版科学声明强调，血液中的低密度脂蛋白胆固醇升高是造成血管“堵塞”的关键因素；取消胆固醇摄入上限，并不意味着可以无限制摄入；同时，高胆固醇血症往往是自身合成的胆固醇增多，或清除障碍所致。因此，必须在膳食控制的基础上，早诊断、早干预，并在医生指导下使用降低“坏胆固醇”的药物。

声明指出，胆固醇是人体必需的营养素之一，它是合成细胞膜、胆酸、维生素D的重要原料，但通常来说，如果血液胆固醇水平超过了人体的实际需要，当其在体内累积过量时，就会对机体产生不利的影响。中国、美国的新版膳食指南取消了每天300毫克胆固醇摄入的限制，但中国的膳食指南强调“营养均衡”和“食物多样化”，对蛋类、内脏类、脂肪类的摄入有明确建议。因此，适量摄入动物性食品，对补充身体必要的营养成分是有益的；但如大量无节制摄入，也将增加心脑血管疾病等慢性病风险。