6月24日，平顶山教育学院旅游与酒店管理系增设的西点烘焙实训室已装修完毕，各种设备陆续到齐。今年9月，该学院将开设西点烹饪专业，不仅让学生拥有更多专长，而且让学生提前体验职场，实现创业梦想。

近年来，该学院旅游与酒店管理系通过校企合作、工学结合为学生实习就业、成才成功创造平台，同时加大教师培训力度，积极实施新课改，把旅游与酒店管理专业逐渐做大做强，不仅省内知名，而且在全国都享有盛誉。

校企深度合作，专业品牌凸显

2009年初，平顶山教育学院旅游与酒店管理系应运而生，旅游与酒店管理专业艰难起步。没有前车之辙，身为旅游与酒店管理系系主任的王新亚决定“开门办学”，闯出一条新路。她带领年轻的团队进企业、闯市场，密切掌握行业一线动态，吸收借鉴国内外先进的教育教学经验和管理方法，不断开辟校企合作新途径。截至目前，该系建成3D导游实训室、模拟西餐厅、模拟套房、模拟酒吧、模拟茶艺室等20多个实训室，为学生的实训教学打下了坚实的基础。

除建好校内实训室外，该系还积极拓展校外实训基地，先后建立了万豪洲际大酒店、福建晋江荣誉国际酒店等多个实训基地，并参与或承办了华合论坛、曲艺节、魔术节、全国“书法兰亭奖”的礼仪培训和接待服务工作。该系师生连续多年全程参与博鳌亚洲论坛年会的政务接待项目，为多国政要提供服务。在实战中，学生的专业技能得到锻炼、提升，职业自豪感油然而生。经挂职锻炼、实践磨砺等，老师们也在不断刷新着知识内存，教学内容与行业需求更加接轨，教育更加科学、完善。

该系培养的毕业生素质较高，深受用人单位好评。许多企业慕名前来招聘，越来越多的国际大酒店愿意与该系合作办学。在校企深度合作的基础上，该系酒水品鉴实训室和茶文化体验馆先后由企业投资建成。学生实现了学中做、做中学，专业技能更加扎实。

今年，福建晋江荣誉集团出资为该系建成西点烘焙实训室。9月，西点烘焙室将开门营业。“学生可以边学边练，还可以通过微店、网店等售卖产品，让学生的技能产生效益，这样他们会更想学习，也有了自信心。”该系副主任李蓝蓝说。

如今，该系形成了酒店管理、导游服务、茶学艺术、酒水品鉴、花艺设计、西点烹饪等六大专业特色品牌。接下来，该系将继续与企业进行深度合作，共同编制教材，推行专业课程研发和学生技能拓展，让每一位学生都学有所获、学有所长。

加大教师培训，创新教育教学

7月3日，平顶山教育学院的8名专业教师将赴台湾高雄餐旅大学进行为期10天的学习、培训。这次几乎全员出动的培训，是旅游与酒店管理系为新增设的西点烹饪专业而进行的知识储备。

“我们这次主要学习西餐厨艺交流与实做、西餐厨艺课程设置、烘焙厨艺交流与实做等内容，理论与实操同时进行。希望通过到知名大学培训，学到一流的技术和先进的教育理念，更好地教学生。”李蓝蓝说。

每年暑假，该系教师都会舍弃与家人、孩子团聚的机会，带学生深入企业一线实训，或前往专业院校培训，学习国际、国内最先进的教育教学经验，丰富课堂教学内容，提升教育管理水平。经过不断学习、充电，该系教师专业技术日益精湛，且多才多艺。田万顷老师的《英式调酒》创意十足，深受学生欢迎；李志慧老师的《客房服务与管理》生动有趣，《茶艺插花》更是让学生陶醉其中；全少莉老师的《西餐摆台》理论联系实际，学生兴趣盎然……

王新亚是河南省教育厅专业技术带头人、河南省十佳师德标兵，2013年底曾作为“访问学者”被教育部公派到奥地利。2015年6月13日，河南省中等职业教育高星级酒店运营与管理专业王新亚工作室（简称王新亚工作室）揭牌成立，为老师们提供了一个更广阔的学习、交流平台。王新亚和团队成员抓住每一次深入企业挂职锻炼和外出培训的机会，探索工学结合职业教育新模式，为国际国内大型餐饮企业培养高星级酒店运营管理专业人才。

近年来，该系教师不断创新教学方法和手段，实行多种形式的互动式教学，如项目教学、情景教学、案例教学、社会实践等，引导学生“在学习中实践，在实践中学习”，激发学生的学习兴趣和自主学习的潜能。为强化学生职业能力的培养，该系教师充分利用现代化教学手段，针对《导游基础知识》等课程率先实现了网络同步教学、小组合作探究等，加大了课堂教学信息量，提升了教学效率。

该系教师还改革课程考核方式，实行笔试、口试、操作相结合，以证代考等多种形式的考核方式。《餐饮服务与管理》课程期末考核中，教师完全按照餐饮服务大赛的标准要求学生，让学生在规定的时间内完成中餐厅标准10人台的摆放布置，既考核了学生的能力，又考核了学生的综合素质。

“教学重实践，育人先正心，紧跟市场走，校企牵手行。”经过几年的发展，平顶山教育学院（市文化旅游学校）旅游与酒店管理系已经成为全市旅游人才培训基地和全市旅游服务类职业技能鉴定机构。该学院旅游与酒店管理专业成为河南省重点骨干专业，学生屡次在国赛中获奖。 （本报记者 邢晓蕊）