本报讯 为确保餐饮服务食品安全，5月4日，石龙区食品药品监督管理局组织执法人员对部分餐饮企业进行食品安全专项检查。

检查中，执法人员严格查看了经营者的餐饮服务许可证、从业人员健康证、建章立制、加工操作环境和流程、厨房操作间卫生状况、食品原料索证索票、食品添加剂的使用、安全设备设施运行、餐具消毒、三防设施、餐厨垃圾处置及高风险食品如凉拌菜的加工制作过程是否符合要求等情况，重点检查购进的肉、油、调味品等原材料，督促指导经营户落实台账登记制度等，严把“进出口”关，从源头上确保食品安全百分百。检查人员还现场向经营者讲解餐饮服务食品安全操作规范和相关注意事项。

（张鸿雨）