一个周末，带儿子去郊外踏青，途中路过一个家属院，看到院内长着一棵枝繁叶茂的香椿树，一个中年男子正站在梯子上够香椿芽。我驻足看了许久，嗅着空气中飘散出的淡淡幽香，看着那人将一把把鲜嫩肥硕的香椿芽从树上捋下来，关于对故乡香椿树的记忆如泉涌般地在心间溢出。

在童年的记忆中，老家灶房南边的墙根处有一棵长势蓬勃的香椿树，每到万物复苏的阳春四月，几场春雨过后，香椿树枝头上就渐渐吐出了一个个米粒般大小的嫩芽。有风有雨有阳光的日子，嫩芽长得很快，一天一个样。过了一些时日，香椿树长出了不少嫩叶，清风吹过，淡淡的馨香在院子里弥漫开来，总会让我欣喜不已。

俗话说：雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。母亲告诉我，谷雨节气前的香椿芽最嫩，也最香，所以吃香椿赶早不赶晚。母亲找来一根长竹竿，在竹竿上面绑上一把镰刀或一截铁丝头，然后钩住香椿树上的嫩叶枝条，轻轻将其拽下来。看着够下来的香椿芽装满了两提篮，母亲很是欣慰，她留下一些供我们自家吃，然后指着剩余的香椿芽，对我和哥哥姐姐说：“等会儿你们分头把这些香椿芽送到门前门后的几个婶子家，让她们都尝尝鲜。”母亲告诉我们，我家的香椿树是老树，发芽早。谷雨节气之前，能掰三茬。香椿树越掰长得越快，你不掰它，反而长得慢。

“房前一株椿，春菜常不断”，在那个物质匮乏的年代，虽然只是一把平平常常的香椿芽，母亲总会像变戏法一样做成好几样美味可口的菜肴，比如凉拌香椿芽、香椿芽拌豆腐、香椿芽炒鸡蛋等，当然我最喜欢的还是香椿芽炒鸡蛋。记忆中，母亲吩咐我从鸡窝里摸出几个鸡蛋磕入碗中，将切碎的香椿芽、葱花倒入蛋液中一起搅匀，放入油锅里烹炒。绿莹莹的香椿芽，裹在黄灿灿的蛋液里，在油锅里滋滋啦啦翻上几个滚，氤氲出的香气顿时溢满了整个灶房，馋得我和哥哥姐姐直流口水。终于，母亲将一盘爽口鲜美的香椿芽炒鸡蛋端到了我们面前，我迫不及待地夹一块放入口中，脆生生的香椿芽加上绵软的鸡蛋让我满颊生香，越嚼越有味。

就这样，一年年的春天，我吃着母亲做的香椿芽炒鸡蛋，度过了无忧无虑的童年。初中毕业，我考上了平顶山师范，出外上学离家远了，每年春天香椿发芽的时候，只要我回到家，母亲总要给我做一盘香喷喷的香椿芽炒鸡蛋，临返校时母亲还把她腌制的香椿芽装进罐头瓶里让我带到学校吃。每次在学校食堂里吃饭，只要我一打开瓶口，香椿芽特有的清香立即招来同学们的一番哄抢，往往一瓶香椿芽吃不了两三顿饭就见底了。

如今，我离开故乡，在城市成家立业。妻子每到开春总是在菜市场上买一些回来给我做香椿芽炒鸡蛋，可吃来吃去我总觉得没有老家院子里那些香椿芽味道纯正。我想，还是自己难以忘怀故乡那浓浓的乡情以及母亲对儿子无微不至的关爱之情吧。

（梁永刚）