新华社记者 高路

随着中国与世界各国交往日益密切，中餐作为一张名片被越来越多外国人熟知。但对于180多万生活在地中海东岸加沙地带的巴勒斯坦人来说，中国依旧遥远，中餐的味道大多停留在想象中。

三个月前，一切开始悄然发生改变。加沙卡扎米扎餐馆别出心裁，开始向顾客提供中国菜肴，并由此成为首家供应中餐的当地餐馆。尽管菜品种类有限，味道也与地道中餐有着不小差别，但在以色列严格封锁下生活了8年之久的加沙人看来，新奇的烹饪方式和餐具足以让人们津津乐道。

卡扎米扎餐馆坐落在加沙市中心，以经营当地菜肴为主，与其他加沙餐馆别无二致。一切改变缘于餐厅主厨艾哈迈德·叶赫提法，而他的“中餐创意”听上去有些离奇。

作为一名资深厨师，叶赫提法曾在多家餐厅任职，擅长烹饪中东美食，特别是各类甜点。不愿安于现状的他对世界范围内日趋流行的中餐产生浓厚兴趣，在互联网上一边寻找菜谱和制作方法，一边实验创新，最终“研制”成功7道中餐菜品，包括牛肉和鸡肉炒蔬菜、炒饭和炒面等。这些菜品在卡扎米扎餐馆一经推出，立即受到欢迎。

叶赫提法坦言，尽管没有接受过正规中餐烹饪培训，但在制作中餐过程中并未遇到太多难题。“我们的顾客，特别是那些曾经品尝过中餐的顾客，特别喜欢这些菜。”

除了新奇的味道，新奇的餐具也是中餐吸引当地顾客的特别原因。与其他中东地区国家类似，加沙人在饮食中多使用勺子和叉子，有时也会直接用手。但在卡扎米扎餐馆点中餐，餐厅会特别送上筷子。尽管用起来有难度，可食客们乐此不疲，争着用第一次见到的筷子进食。

加沙人阿卜杜拉·塞卡拉第一次来卡扎米扎餐馆品尝中餐就爱上了这里，对菜肴的色香味赞不绝口。“下次我一定会叫上朋友，也让他们感受一下用筷子吃饭的感觉。”

为营造中国文化氛围，卡扎米扎餐馆还会在顾客就餐时播放中国音乐。公关经理穆罕默德·马斯里说，餐馆还将用中式风格的摆设，为食客们提供全方位的中式就餐体验。

加沙地方政府提供的数据显示，2015年共有195家新餐馆开张。餐饮业在加沙迅速发展一方面由于人口数量不断上涨，另一方面也是因为投资渠道太过单一。加沙餐厅联合会主席萨拉赫·阿布·哈舒拉告诉记者：“由于投资渠道单一，许多生意人认为开餐馆是绝佳的选择，毕竟和其他地区一样，人们总是要吃饭，要享受生活。”

除加沙外，巴勒斯坦约旦河西岸城市也有几家中餐馆，老板和主厨均为巴勒斯坦人，中餐的烹饪技巧则是通过海外打工经历获得。为适应当地口味，这里的中餐甜味和咸味比正宗中餐稍重，所选食材也十分有限。尽管如此，中餐仍旧是许多当地人特别是年轻人聚餐的好选择。

以色列长期围困下的巴勒斯坦人出行极其困难，去过中国的人少之又少，以中餐为代表的中国文化遥远而神秘。吃上一顿中餐不仅能改善口味，还能为当地人的生活添些新奇感受。

（新华社加沙12月24日电）