11月19日，在宁夏回族自治区平罗县国伟饭店，后厨制作的全过程都在餐厅各处的屏幕上直播。

2015年4月以来，宁夏回族自治区食品药品监督管理局制定下发了《宁夏回族自治区餐饮服务环节“明厨亮灶”工作实施方案》，以中小型餐馆、学校食堂为重点，通过建设“视频厨房”“透明厨房”和“网络厨房”，在全区餐饮食品环节推行“明厨亮灶”工作，力争3年内实现全覆盖。

据了解，“明厨亮灶”工作主要以餐饮企业后厨食品制作的全程透明化为主要措施，目前，已有6201家餐饮服务企业的厨房从幕后“搬到”了前台，实现从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、大家监督”的转变。

新华社记者 彭昭之 摄