香肠：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。

干货：香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。

花生米：将花生拣去霉烂及损坏粒，用清水淘净。用开水浸泡20分钟后捞出沥干，趁热撒上适量的精盐和五香粉，搅拌均匀后摊开晾干。

大米、豆类：可用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在大米表面，扎紧口袋，隔些时日翻晾一下，可有效防止生虫。

肉：买回后抹上一层食醋，放置在冰箱里，可使肉在三天内不生异味。

鲜豆腐：将鲜豆腐放入盐水中浸泡，则可至少保存五至七天，食用时仍然鲜嫩如初。

生姜：用盐水把生姜浸泡一个小时，再将它晒干，可以防止生霉，且不会发芽。（连淑兰）