本报讯 （记者王长河）“俺在传承传统工艺的基础上，通过院企合作，建起了科研团队，开发出了生态绿色醋品，使企业实现了转型发展。”2月10日，正在组织员工开足马力生产，保证春节市场供应的宝丰县冯异醋业有限公司负责人王长松介绍。

翟集米醋历史悠久，是宝丰县的老字号产品，在中原享有盛名，但由于靠作坊式的手工生产，产量低、品种少。近年来，冯异醋业重视科技进步，不断加大科研力度，建起了全省唯一的小米发酵醋工程技术研究中心，组建起由13名专家、教授等科技人员组成的研发团队，致力于打造地方传统米醋精品。

该企业与郑州大学医学院、河南中医学院等院校和科研单位联手，在挖掘传统酿制工艺的基础上，采用现代生物技术工程，以优质小米为原料，研制开发出了“金芝康米醋”“银杏米醋”“猕猴桃米醋”等新品种；与河南城建学院生物系合作，研发出了富硒醋等产品，使企业产品发展到4大系列16个品种。其中“金芝康米醋”获得了国家科技成果三等奖，生物酶在小米发酵醋中的应用获得了国家发明专利。

与此同时，该企业实施生产设备的革新改造，扩大了生产量，米醋年产量由原来的200吨，增加至现在的2000吨，年产值达到2400万元。