张枫逸

罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中含有吗啡等物质，非法种植买卖、在食品中添加都被明令禁止。然而，记者近期在多地了解到，一些火锅店、小吃店为了吸引顾客，竟然大肆在食品中添加罂粟壳。同时，在调料市场和网络上，有些人公开售卖罂粟壳。（10月30日《法制晚报》）

长期食用含有罂粟壳的食物，很容易使食客上瘾，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。早在2008年，在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，罂粟壳就被列为非食用物质，禁止在食品中添加。然而，近年来罂粟壳入调料的做法却是禁而不止，甚至在一些地方颇为流行，成为行业内“公开的秘密”。

究其原因，一方面在于我国食品产业“多、小、散、乱”的特点给监管带来挑战。目前，全国有食品销售企业430多万家，餐饮单位210多万家，小作坊、小餐饮、小摊点难以计数。生产经营过程中的故意违法违规行为和监管对象数量庞大，与监管队伍人员少、装备落后，责任意识、执法水平亟待提高形成了鲜明对比。另一方面，此类案件“闻不见、看不到”的典型特征，给监管部门取证查处制造很大困难。一些不法摊主为了掩人耳目，往往将罂粟壳碾成粉末，添加进辣椒油、味精等调味品中，肉眼很难发现其中的违禁成分。

拿罂粟壳当调料拉拢“回头客”，不仅有违商业道德，更涉嫌谋财害命，亟待加以打击和整治。如何打赢这场餐桌上的“鸦片战争”，需要全方位建立食品安全“社会共治”体系，加快推动政府、社会、市场、技术共同参与监管，认真打好“三大战役”。

在销售源头打好“阻击战”。遏制食品添加罂粟壳，首要任务是斩断流通渠道，阻止罂粟壳流入市场。记者调查发现，一些地方的调料店在公开售卖罂粟壳香料，网络上罂粟壳销售市场也已经形成。尽管有的卖家用“缨粟增香粉”“樱粟回味粉”“樱酥”等同音字作掩饰，但却是欲盖弥彰。各地有关部门应加强对当地调料市场的监管，及时发现和查处违规销售罂粟壳原料的行为，并要求各电商网站严格自律，主动筛查和关停违规网店。

在餐饮行业打好“突袭战”。餐饮行业点多面广，地毯式的拉网检查不仅费时费力，又难以避免商家偷梁换柱应付检查。正所谓明察不如暗访，此前一些媒体记者就是在暗访时发现销售和添加罂粟壳的现象。监管部门应向媒体学习，把身子俯下去，让问题浮上来，通过暗访、突击抽查等方式打好“突袭战”，切实保障老百姓舌尖上的安全。

在监督环节打好“群众战”。毛泽东同志说过，“革命战争是群众的战争，只有动员群众才能进行战争，只有依靠群众才能进行战争”。同样，要想打赢餐桌上的“鸦片战争”，也要充分运用“群众战”。有关部门要加大宣传，向公众普及罂粟壳调料的巨大危害和辨别知识，一旦发现可疑线索主动举报。只有让罂粟壳调料陷入“人民战争”的汪洋大海，才能彻底将其赶下餐桌。